Salame al cioccolato

      

Questa è la ricetta classica del salame al cioccolato: me piace questa  versione, ma una volta ho provato anche a mettere l'impasto su una teglia rettangolare foderata da carta da forno, poi ho premuto bene sulla superficie e l'ho cosparsa di farina di cocco.
L'ho messa in freezer coperta da pellicola e l'ho servita tagliata a losanghe.
E' piaciuta tanto e ha vinto il primo premio alla festa dell'asilo di Riccardo!

Visto che è passato tanto tempo e lui è cresciuto, questa volta lo ha fatto proprio lui: bello paciugare in cucina!

Gli ingredienti contrassegnati con l’asterisco sono del Commercio Equosolidale.

INGREDIENTI (per 8 persone)

• burro morbido 300 g
• zucchero a velo 300 g
• cacao amaro in polvere* 150 g
• biscotti secchi (tipo oswego) 1/2 confezione
• uova 3
• amaretti secchi 20

PROCEDIMENTO

Mescolare in una ciotola burro, uova, cacao e zucchero a velo fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo.
Unire a poco a poco biscotti e amaretti sbriciolati grossolanamente con le mani, mescolare e mettere il composto su un foglio di carta da forno.
Formare un rotolo dando la classica forma a salame, avvolgere bene con carta da forno, stringendo bene.
Avvolgere con carta gialla e legare con lo spago, imitando la legatura di un vero salame.
Mettere in freezer almeno due ore prima di servire, tagliandolo a fette di circa 1/2 cm.
Conservare in freezer.