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lunedì 19 maggio 2008

Torta al cioccolato senza farina (di Valentina Gigli)

E' una torta adatta a chi è intollerante al glutine, dato che non sono presenti farine di alcun tipo.


INGREDIENTI


Per la torta:

8 uova
430 gr di cioccolato extrafondente (amaro)
430 gr di burro
180 gr di zucchero semolato
30 cl di panna liquida


Per la crema al burro:

250 gr di zucchero a velo
250 gr di burro ammorbidito


PROCEDIMENTO

Sciogliere burro, cioccolato e panna in un pentolino a bagnomaria fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
A parte, in una ciotola lavorare insieme uova e zucchero con una frusta a mano, incorporarvi il resto e amalgamare bene con la frusta.
Foderare uno stampo a cerniera con carta da forno (sia il fondo che il contorno) e versarvi l'impasto.
Cuocere in forno preriscaldato a 160°C per 30 minuti: è normale che venga con le crepe sopra.
Sfornare, far raffreddare e sformare.
Impiattare e guarnire spalmando la superficie con la crema di burro (ottenuta montando con le fruste elettriche burro e zucchero fino ad ottenere una morbida crema).
Servire.

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