Ricette con la portulaca

Tra le piante spontanee, spesso considerate erbacce infestanti, ce ne sono tantissime di commestibili, ottime da gustare in piatti semplici, per ritrovare i sapori di una volta, quando si faceva di necessità virtù, cibandosi di quello che spontaneamente la natura offriva a costo zero.

Bisogna sempre essere certi che si tratti di quella determinata pianta, poiché ci sono anche tante varietà tossiche, addirittura mortali, quindi ponete sempre molta attenzione alla raccolta delle piante spontanee!

Una di quelle commestibili è la portulaca (Portulaca oleracea) grassoccia e infestante, che troviamo nei campi e nei giardini a costo zero.

Una volta veniva largamente impiegata, ora molto meno, ma se chiedete alle nonne ve ne parleranno con grande entusiasmo!

Prima di raccogliere e cucinare le erbe spontanee leggete attentamente il post “Erbe spontanee in cucina: consigli e avvertenze per raccoglierle in sicurezza”.

A presto con tante RICETTE CON LA PORTULACA.