Panini soffici al miele

Questa ricetta è facile ed economica: permette di ottenere, con pochi gesti e in maniera davvero semplice undici panini soffici semidolci in un'unica teglia.

Bello anche come centrotavola, questo pane soffice è davvero da provare!

Per questa ricetta ho utilizzato il dolcissimo miele millefiori estate di Meliodas Apicoltura, il Miele di Modena, prodotto della pianura modenese: da erba medica e fiori di campo, tipico dell'Emilia Romagna, dal colore leggermente ambrato, ha un ottimo profumo erbaceo e floreale.

INGREDIENTI

• farina semintegrale di grano tenero tipo 2 500 g
• acqua 250 ml
• lievito di birra 1/2 cubetto
• miele 2 cucchiai
• olio extravergine d’oliva 2 cucchiai
• sale fino 1 cucchiaino

• tuorlo d’uovo per spennellare 1
• olio extravergine d'oliva per la teglia

PROCEDIMENTO

Mettere la farina in una ciotola con al centro il lievito sbriciolato, unire miele, olio, acqua, sale e impastare pochi minuti, fino ad ottenere una palla omogenea.

Mettere la palla sotto una ciotola e farla lievitare 3 ore a temperatura ambiente.

Ricavare dall’impasto 11 palline.

Disporre le palline in una teglia da forno leggermente unta d'olio: far lievitare a temperatura ambiente fino a raddoppio (circa un’ora).

Spennellare tutta la superficie con il tuorlo d’uovo sbattuto.

Cuocere a 200°C per circa 15/20 minuti in forno ventilato.

Sfornare, far raffreddare e servire.