Io amo ritrovare i gusti dell’estate nelle fredde giornate invernali, conservando le verdure nei vasetti in dispensa: i peperoni verdi sott’aceto sono di una semplicità unica e vi assicuro che vi daranno grandi soddisfazioni!
Io ho usato i peperoni di PaniereBio, il portale che consegna frutta e verdura biologica in ogni parte d'Italia.
INGREDIENTI (per 4 vasetti da 250 g l’uno)
- peperoni verdi 1 kg
- aceto di vino bianco 500 ml
PROCEDIMENTO
Eliminare picciolo e semi.
Tagliare in peperoni a listarelle.
Distribuire i peperoni nei vasetti precedentemente sterilizzati, pigiandoli bene, ma senza ammaccarli.
Riempire i vasetti di peperoni con l’aceto fino a un dito dall’orlo: i peperoni devono essere completamente coperti d’aceto.
Chiudere subito con tappi precedentemente sterilizzati.
Mettere i vasi in una capace pentola, coprirli completamente d’acqua e portare ad ebollizione: sterilizzarli facendoli sobbollire per 20 minuti dal momento del bollore, spegnere e far raffreddare completamente dentro la pentola.
Togliere i vasi freddi dalla pentola, asciugarli bene e riporli in luogo buio e asciutto.
Si conservano per circa un anno.
Buonissimi e sfiziosi.
RispondiEliminaAlla prossima
Vero Manu, sono deliziosi! Ciao, Monia.
Eliminaque bueno tiene que estar y me encantan los huertos pero yo no tengo . besotes!!
RispondiEliminaEl herto es una cosa maravillosa: puedes comer productos para tu mesa sin comprar nada! Hasta luego, Monia.
EliminaDopo quanto tempo si possono aprire i vasetti e assaggiare il contenuto??
RispondiEliminaIo li lascerei riposare almeno una quindicina di giorni. Ciao, Monia.
EliminaMa non ci va anche un po' di sale?
RispondiEliminaIo li metto così, senza sale, ma se vuoi lo puoi aggiungere, senza esagerare. Buona giornata, Monia.
Eliminaho il mio aceto di casa, molto buono ma molto forte e un poco rosso ma questo non importa. vorrei solo sapere se posso allungarlo con acqua
RispondiEliminaBuongiorno Maria Cristina, meglio fare metà aceto e metà vino, non acqua. Buona giornata, Monia.
Eliminanon me lo pubblica, volevo solo sapere se posso usare il mio aceto allungato con acqua. grazie
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