Penne integrali vegan con pesto al basilico e funghetti misti
Penne integrali vegan con pesto al basilico e funghetti misti
Tempo di picnic primaverili, voglia di stare più all’aperto che ai fornelli… cosa c’è di meglio di una bella pasta fredda da gustare sull’erba assieme agli amici?
Condite il tutto con dei funghetti misti sott’olio e il gioco è fatto!
INGREDIENTI (per 4 persone)
400 gr di penne integrali
150 gr di funghetti misti sott’olio
100 gr di pesto al basilico (senza formaggio)
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
PROCEDIMENTO
Lessare le enne in una pentola colma di acqua bollente salata, scolarle al dente e passarle sotto l’acqua fredda per pochi istanti: scolare bene e metterle in una ciotola.
Aggiungere il pesto, un filo d’olio a crudo, sale, pepe e mescolare per amalgamare il tutto.
Unire i funghetti e mescolare.
Mettere la pasta fredda in un contenitore per alimenti i vetro con coperchio e conservare in frigorifero fino al momento i servire.
Servire fredda.
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Un piattino delizioso, mi piace moltissimo!!!!
RispondiEliminaE' davvero ottimo per un picnic!! Grazie di avermi fatto visita!
EliminaCiao, Monia.