Penne con zucchine e lomo de bellota ibèrico croccante
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INGREDIENTI (per 4 persone)
- penne 400 g
- Lomo de bellota iberico a fette sottili 100 g
- zucchine 2/3
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
PROCEDIMENTO
In una padella antiaderente, mettere il lomo de bellota ibèrico tagliato a listarelle e farlo rosolare delicatamente per pochi istanti senza olio, mescolando con un cucchiaio di legno, senza farlo arrostire troppo: spegnere e tenere da parte.
Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata insieme alle zucchine tagliate a tocchettini, scolare al dente e condire con un filo d’olio.
Disporre nei piatti individuali, completare con una manciata di carne croccante in cima e una bella macinata di pepe.
Servire subito.
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