Penne con zucchine e lomo de bellota ibèrico croccante

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INGREDIENTI (per 4 persone)

  • penne 400 g
  • Lomo de bellota iberico a fette sottili 100 g
  • zucchine 2/3
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • pepe

PROCEDIMENTO

In una padella antiaderente, mettere il lomo de bellota ibèrico tagliato a listarelle e farlo rosolare delicatamente per pochi istanti senza olio, mescolando con un cucchiaio di legno, senza farlo arrostire troppo: spegnere e tenere da parte.

Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata insieme alle zucchine tagliate a tocchettini, scolare al dente e condire con un filo d’olio.

Disporre nei piatti individuali, completare con una manciata di carne croccante in cima e una bella macinata di pepe.

Servire subito.

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