mercoledì 22 gennaio 2020

Gnocchi di ricotta

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Gnocchi di ricotta - ricetta base (8) - Copia

Questa ricetta è una scoperta recente e devo dire che in casa mia ha avuto un grande successo.
Questi gnocchi di ricotta delicati hanno una consistenza elastica e tengono bene la cottura: si preparano velocemente e possono essere conditi con burro e salvia, pesto o salsa di pomodoro.

INGREDIENTI (per 4 persone)

  • ricotta fresca 400 g
  • farina 0 300 g
  • sale 1 pizzico


PROCEDIMENTO
Mettere la ricotta in una ciotola e lavorarla bene per ammorbidirla, poi unire la farina e il pizzico di sale.
Amalgamare bene fino ad ottenere un impasto liscio, ricavare dei cilindri larghi un dito, tagliarli a tocchetti di due cm e passarli sui rebbi di una forchetta, mettendoli su un vassoio coperto con un canovaccio e cercando di farne un solo strato per non ammassarli.
Lessare gli gnocchi di ricotta in abbondante acqua salata e scolarli appena vengono a galla e l'acqua riprende il bollore.
Condirli con salsa di pomodoro o burro e salvia o pesto, a piacere.
Servire subito.

2 commenti:

  1. grazie per le ricette , semplici e veloci, come è giusto che sia, di questi tempi ,le cose troppo elaborate fanno a pugni con le tasche degli italiani. grazie a te

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    Risposte
    1. Grazie a te Vanda per essere passata a trovarmi! Le cose troppo elaborate mi stufano presto... quelle semplici mi danno molta soddisfazione!

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