Salsa per bollito della nonna Pierina

Mia nonna la serve fredda per accompagnare il bollito. Io la spalmo anche su crostini e la servo insieme all'aperitivo!

INGREDIENTI (per 4 persone)
  • cipolla rossa 1
  • carota 1
  • costa di sedano 1
  • peperone verde (di quelli lunghi) 1
  • spicchio d'aglio 1
  • olio extravergine d'oliva
  • sale
  • pepe

PROCEDIMENTO

Tritare le verdure non troppo finemente.
Far soffriggere la cipolla in poco olio per pochi istanti, aggiungere la carota, il sedano, l'aglio e il peperone.
Far soffriggere un po', poi salare e pepare.
Aggiungere un bicchiere d'acqua tiepida e far ritirare.
Cuocere a fuoco bassissimo per circa tre ore, aggiungendo acqua bollente man mano che si asciuga.
Far ritirare la salsa, regolare di sale, aggiungere un filo d'olio crudo e far raffreddare.
Servire come accompagnamento per bollito.

Commenti

  1. grazie era la ricetta che cercavo, ma pensavo fosse esclusiva di zia agnese!!COMPLIMENTI PER IL BLOG

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    1. Grazie Francesca, penso che tutte le nonne e le zie ne custodiscano segretamente una! Buona giornata, Monia.

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  2. Ottima, in questi giorni la faccio 😊😊

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    1. E' proprio adatta da servire nei pranzi delle feste! Buona giornata, Monia.

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