Trofie al salmone affumicato, erba cipollina e cipolla
Trofie al salmone affumicato, erba cipollina e cipolla
Una primo di pesce veloce e raffinato, ideale anche per la cena della Vigilia!
INGREDIENTI (per 4 porzioni)
800 gr di trofie fresche
200 gr di salmone affumicato
1 cipolla
250 ml di panna fresca
olio extravergine d'oliva
erba cipollina fresca
sale
pepe
PROCEDIMENTO
Far soffriggere leggermente la cipolla tritata fine in poco olio, aggiungere il salmone spezzettato e farlo rosolare appena.
Aggiungere la panna, far ritirare leggermente, salare, pepare e all'ultimo momento unire una manciata di erba cipollina tagliata a rondelline o erba cipollina essiccata.
A parte lessare le trofie in abbondante acqua salata, scolare al dente e saltare nel sugo.
Servire.
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