Minestrone di verdure dell'orto con pastina

Minestrone di verdure dell'orto con pastina

Questo minestrone ricco di verdure è l’ideale per alleggerire il fisico dopo i pranzi e cene ipercalorici delle feste!

Ci sono tante buone verdure dell’orto (che in parte ho surgelato quest’estate), le patate dell’OrtoLà di diversi colori e la pastina, adatta anche ai più piccoli durante lo svezzamento, grazie ai divertenti formati mignon.

INGREDIENTI (per 4/6 persone)

Per il brodo:

2 patate

2 carote

1 cipolla

1 costa di sedano

2 manciate di piselli

2 manciate di fagioli

qualche foglia di verza

1 piccolo cavolfiore

sale

 

250 gr di pastina da brodo

olio extravergine d’oliva

 

PROCEDIMENTO

Tagliare le verdure a tocchetti  e metterle in una capace pentola piena d’acqua: aggiungere una presa di sale e portare a bollore.

Abbassare la fiamma e far sobbollire al minimo per una ventina di minuti: le verdure dovranno risultare cotte, ma non troppo.

Regolare di sale e aggiungere la pastina e farla cuocere per il tempo indicato sulla confezione.

Spegnere, versare la minestra nei piatti fondi e servire aggiungendo un filo d’olio a crudo.