Minestrone di verdure dell'orto con pastina
Minestrone di verdure dell'orto con pastina
Questo minestrone ricco di verdure è l’ideale per alleggerire il fisico dopo i pranzi e cene ipercalorici delle feste!
Ci sono tante buone verdure dell’orto (che in parte ho surgelato quest’estate), le patate dell’OrtoLà di diversi colori e la pastina, adatta anche ai più piccoli durante lo svezzamento, grazie ai divertenti formati mignon.
INGREDIENTI (per 4/6 persone)
Per il brodo:
2 patate
2 carote
1 cipolla
1 costa di sedano
2 manciate di piselli
2 manciate di fagioli
qualche foglia di verza
1 piccolo cavolfiore
sale
250 gr di pastina da brodo
olio extravergine d’oliva
PROCEDIMENTO
Tagliare le verdure a tocchetti e metterle in una capace pentola piena d’acqua: aggiungere una presa di sale e portare a bollore.
Abbassare la fiamma e far sobbollire al minimo per una ventina di minuti: le verdure dovranno risultare cotte, ma non troppo.
Regolare di sale e aggiungere la pastina e farla cuocere per il tempo indicato sulla confezione.
Spegnere, versare la minestra nei piatti fondi e servire aggiungendo un filo d’olio a crudo.
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