Zucchine sott’aceto

Zucchine sott’aceto

Io adoro le zucchine e nell’orto non possono davvero mancare: a luglio e agosto raggiungono il culmine della produzione e le mangio quotidianamente… ma non le posso finire tutte!

Così le conservo per l’inverno con diverse preparazioni: questa è la versione più semplice, direttamente nei vasi con l’aceto e via, pronti per essere sterilizzati e messi in dispensa!

INGREDIENTI (per 4 vasetti da 250 g l’uno)

• zucchine 1 kg
• aceto di vino bianco 500 ml

PROCEDIMENTO

• Lavare velocemente le zucchine con acqua corrente e asciugarle con un canovaccio pulito.
• Spuntarle e tagliarle a fettine di circa 1/2 cm di spessore.
• Distribuire le fettine nei vasetti precedentemente sterilizzati, pigiandole bene, ma senza ammaccarle.
• Riempire i vasetti di zucchine con l’aceto fino a un dito dall’orlo: le zucchine devono essere completamente coperte d’aceto.
• Chiudere subito con tappi precedentemente sterilizzati.
• Mettere i vasi in una capace pentola, coprirli completamente d’acqua e portare ad ebollizione: sterilizzarli facendoli sobbollire per 20 minuti dal momento del bollore, spegnere e far raffreddare completamente dentro la pentola.
• Togliere i vasi freddi dalla pentola, asciugarli bene e riporli in luogo buio e asciutto.
• Si conservano per circa un anno.

Due chiacchiere tra noi

Conservare le verdure dell'orto è un modo per portare i colori dell'estate anche nelle giornate grigie invernali. Qual è la conserva che non manca mai nella tua dispensa? Raccontamelo nei commenti, sono curiosa di scoprire le tue tradizioni!

Dal mio ricettario: altre idee per te

Hai preparato le zucchine? Ora è il momento di arricchire la tua dispensa con altre bontà!

• Verdure sott'olio croccanti - Scopri i segreti della nonna per conserve che mantengono la consistenza ideale in ogni vasetto.
• Aceto di famiglia fatto in casa - Scopri come iniziare la tua coltura e creare un condimento unico che migliorerà ogni tua conserva.
• Indice completo conserve e confetture - Consulta la raccolta completa per racchiudere i sapori dell'orto in vasetto e creare la tua scorta per tutto l'anno.

💌 Restiamo in contatto

Ricevi tutti gli aggiornamenti sulle mie nuove ricette, sui segreti dell'orto e su come vivere una quotidianità più lenta e consapevole:

• 👉 Iscriviti alla newsletter: Trovi il modulo di iscrizione nella Home Page del mio blog.
• 📧 Contattami: Per qualsiasi domanda, suggerimento o informazione, puoi lasciare un commento al post interessato o scrivermi all'indirizzo: ricettenonna@gmail.com.

📱 Seguimi sui social - Per vedere i "dietro le quinte", i miei esperimenti e le piccole gioie quotidiane:

Facebook | Instagram | Pinterest | YouTube

🌿 Monia