Gnocchi di ricotta burro e salvia
Gli gnocchi di ricotta sono superlativi e ottimi da condire in vario modo: questa è la versione burro e salvia, la mia preferita.
La ricetta base per autoprodurre gli gnocchi di ricotta la trovate QUI, con la spiegazione passo passo e le foto del procedimento.
INGREDIENTI (per 4 persone)
- gnocchi di ricotta freschi 800 gr
- burro 60 gr
- salvia 2 rametti
PROCEDIMENTO
In un padellino mettere burro e salvia: far sciogliere il burro a fiamma bassa, spegnere prima che cominci a friggere e tenere da parte.Lessare gli gnocchi in una grande pentola con abbondante acqua bollente salata.
Rigirarli delicatamente con un cucchiaio di legno.
Scolarli appena riaffiorano, utilizzando una ramina, per non rovinarli.
Condire gli gnocchi con il burro e la salvia, mescolando con il cucchiaio di legno.
Disporre nei piatti individuali.
Guarnire con foglioline di salvia fresche.
Servire subito.
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