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martedì 15 aprile 2014

Spezzatino di soia vegan con verdure

Spezzatino di soia vegetariano con verdure (12)

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Spezzatino di soia vegan con verdure

Questo spezzatino vegan vi farà fare un gran figurone e piacerà sia a vegetariani che carnivori!

La soia disidratata a cubetti è un’ottima alternativa proteica che si presta tanto per le preparazioni tradizionali come gli spezzatini, solitamente a base di carne.

 

INGREDIENTI (per 4 persone)

400 gr di salsa di pomodoro

150 gr di bocconcini di soia disidratati

4 patate

2 cipolle

2 carote

2 coste di sedano

2 spicchi d’aglio

olio extravergine d’oliva

salamoia bolognese (aglione)

pepe

 

PROCEDIMENTO

Mettere i cubetti di soia in una ciotola capiente e coprire abbondantemente d’acqua: lasciarli immersi per circa 20 minuti.

Strizzare i cubetti di soia e metterli in una ciotola: tenerli da parte.

In una casseruola di coccio mettere tre cucchiai di olio, unire aglio, cipolla, sedano e carota tagliati grossolanamente.

Unire le patate, far rosolare un po’, poi aggiungere i cubetti di soia strizzati.

Aggiungere l’aglione, il pepe, la salsa di pomodoro, poi coprire d’acqua e far cuocere al minimo per circa un’ora o un’ora e mezza: i cubetti di soia e le patate dovranno risultare morbidi e il sugo non brodoso, ma nemmeno troppo asciutto.

Regolare di sale e pepe e servire.

2 commenti:

  1. Ciao Monia!!!! grazie del commento al mio blog.. Ahhh lo spezzatino di soia.. che buono!! A me questi bocconcini li ha fatti scoprire una mia amica.. li ho comprati tanto entusiasta.. ma proprio non son riuscita a farli piacere al mio compagno.. così ho dovuto regalarli.. Sigh.. Un bacione e ti aspetto ancorada me!!! Buona giornata :-)

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    Risposte
    1. Ciao Claudia,

      grazie a te della visita! Prova questa ricettina per il tuo compagno... magari gli piace!!!

      Ciao, Monia.

      Elimina

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