Spiedini di code di gambero gratinati: la ricetta leggera e saporita

Spiedini di gamberi gratinati pronti da servire.

​Tutto ciò che viene cotto alla griglia diventa superlativamente buono! Se a questo aggiungiamo una cottura priva di grassi in eccesso, otteniamo un piatto sano, leggero e incredibilmente gustoso. Oggi prepariamo insieme degli spiedini di code di gambero, resi speciali da una croccante panatura aromatica all'aglio e prezzemolo. Perfetti per una cena estiva o un antipasto raffinato.

​🕒 Tempo di preparazione: 20 minuti

🔥 Tempo di cottura: 5 minuti

🍽️ Porzioni: 8 spiedini

⚡ Calorie medie: circa 180 kcal a porzione

​Ingredienti

• ​40 code di gambero (circa 600 g)
• ​300 g di pangrattato aromatico (con aglio e prezzemolo)
• ​Olio extravergine d’oliva q.b.

​Procedimento

1. Pulisci i gamberi: Sciacqua velocemente le code sotto acqua corrente. Elimina il guscio e, con un coltellino, incidi leggermente il dorso per rimuovere il budellino nero.
​2. Prepara gli spiedini: Se usi spiedini di legno, mettili a mollo in acqua per 15 minuti: questo eviterà che si brucino sulla griglia. Inserisci i gamberi negli spiedini, infilzandoli in due punti per evitare che ruotino o si stacchino durante la cottura.

Passare i gamberi nella panatura aromatica.

​3. Impanatura: Ungi delicatamente i gamberi con un filo d'olio (usando le mani per distribuirlo uniformemente), quindi passali nel pangrattato aromatico premendo leggermente per farlo aderire bene.
​4. Cottura: Scalda bene la griglia. Cuoci gli spiedini per pochi istanti per lato. Fai attenzione a non cuocerli troppo: i gamberi devono rimanere teneri e succosi, non stopposi!

Cottura veloce degli spiedini sulla griglia rovente.

5. Servizio: Servi subito, ben caldi.

​(Inserisci qui foto del procedimento, es: mentre li passi nel pangrattato o mentre sono sulla griglia)

​Il consiglio in più

​Se vuoi un tocco di eleganza in più, aggiungi al pangrattato la scorza grattugiata di un limone biologico. La nota agrumata bilancia perfettamente la dolcezza del gambero e la sapidità dell'aglio, rendendo il piatto davvero gourmet!

​Qualche dubbio sulla ricetta?

• ​Posso prepararli in anticipo? Sì, puoi comporre gli spiedini e impanarli qualche ora prima, tenendoli in frigorifero coperti. Grigliali solo al momento di servire per mantenere la panatura croccante.
• ​Posso usare gamberi surgelati? Certamente. Assicurati che siano completamente scongelati e, soprattutto, asciugali benissimo con carta da cucina prima di ungerli, altrimenti la panatura risulterà umida.

​Hai provato a cucinare gli spiedini di gambero alla griglia? Fammi sapere nei commenti cosa ne pensi o se hai aggiunto qualche erbetta particolare alla tua panatura!

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