Muffin alla liquirizia con zucchero di canna integrale

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Questi muffin sono davvero originali, con un gusto insolito e profumato alla liquirizia: da accompagnare a un verde o, ancora meglio, a un tè marocchino alla menta.

INGREDIENTI (per circa 20 muffin)

  • uova 3
  • farina 00 3 bicchieri
  • zucchero integrale di canna 2 bicchieri
  • yogurt bianco intero 1 bicchiere
  • olio di semi di girasole 1 bicchiere
  • polvere di liquirizia 1 cucchiaio
  • lievito per dolci 1 bustina
  • sale fino 1 pizzico

PROCEDIMENTO

Sbattere uova e zucchero dentro una ciotola con una frusta a mano, unire lo yogurt mescolando, poi aggiungere l’olio, amalgamando bene.
Aggiungere la farina, i lievito, la polvere di liquirizia e il sale, incorporando ogni ingrediente.
Disporre i pirottini da muffin nell’apposita teglia, versare in ognuno un po’ del composto (devono essere pieni per tre quarti) e cuocere in forno preriscaldato a 180°C  per circa 20 minuti: per controllare la cottura, fare la prova con lo stuzzicadenti.
Sfornare e far raffreddare su una gratella per dolci.

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