Muffin alla liquirizia con zucchero di canna integrale

Questi muffin sono davvero originali, con un gusto insolito e profumato alla liquirizia: da accompagnare a un tè verde o, ancora meglio, a un tè marocchino alla menta.

Per questa ricetta ho utilizzato la polvere di liquirizia di Calabria biologica.

INGREDIENTI (per circa 20 muffin)

• uova 3
• farina 00 3 bicchieri
• zucchero integrale di canna 2 bicchieri
• yogurt bianco intero 1 bicchiere
• olio di semi di girasole 1 bicchiere
• polvere di liquirizia 1 cucchiaio
• lievito per dolci 1 bustina
• sale fino 1 pizzico

PROCEDIMENTO

Sbattere uova e zucchero dentro una ciotola con una frusta a mano, unire lo yogurt mescolando, poi aggiungere l’olio, amalgamando bene.
Aggiungere la farina, i lievito, la polvere di liquirizia e il sale, incorporando ogni ingrediente.
Disporre i pirottini da muffin nell’apposita teglia, versare in ognuno un po’ del composto (devono essere pieni per tre quarti) e cuocere in forno preriscaldato a 180°C  per circa 20 minuti: per controllare la cottura, fare la prova con lo stuzzicadenti.
Sfornare e far raffreddare su una gratella per dolci.