Pizza bianca con patate e peperoni ricetta rustica facile
Pizza bianca con patate e peperoni
 |
| Una fetta tirata via dal tagliere mostra la mozzarella filante e la bontà della pizza parate e peperoni fatta in casa. |
Nota dell'autrice – Questa ricetta è stata pubblicata per la prima volta nel 2021. L'ho completamente aggiornata a luglio 2026: l'ho riletta con cura per darti passaggi ancora più semplici e dritte infallibili!
Questa è una delle mie pizze preferite in assoluto: patate morbide, peperoni dolci e mozzarella che fila. è ottima per un buffet, tagliata a spicchi per una merenda sfiziosa, a cubetti per un aperitivo tra amici o, semplicemente, divorata a cena per una bella pizzata in famiglia.
Scheda tecnica
- 🕒 Tempo di preparazione: 30 minuti (più 3 ore di lievitazione)
- 🔥 Tempo di cottura: 25-30 minuti
- 🍽️ Porzioni: 6 persone
- ⚡ Calorie: circa 230 kcal per 100g
Ingredienti
Per l'impasto
- 1 kg farina 0
- 500 ml acqua
- 1/2 cubetto lievito di birra (o 1/2 bustina)
- 4 cucchiai olio extravergine d’oliva
- 2 cucchiai sale fino
Per farcire
- 1 kg patate
- 4 peperoni rossi
- 400 g mozzarella
- parmigiano (facoltativo)
- olio per la teglia
Procedimento
- Metti la farina, il lievito, l'olio, l'acqua e il sale in una grande ciotola e impasta tutti gli ingredienti fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea.
- Copri la palla con la ciotola e fai lievitare a temperatura ambiente per circa tre ore.
- Dividi l’impasto in tre pezzi e stendi tre pizze alte circa mezzo centimetro, aiutandoti con le mani unte d’olio, direttamente in tre teglie leggermente unte.
- Lessa le patate con la buccia in abbondante acqua leggermente salata, scolale, pelale e tagliale a rondelle regolari alte mezzo centimetro.
- Lava i peperoni, togli gambo e semi, tagliali a fettine e condiscili con un pizzico di sale e un filo d'olio.
- Disponi le patate a fette sulla superficie della pasta e continua con i peperoni.
- Distribuisci sopra la mozzarella a pezzetti, il parmigiano grattugiato a piacere e fai lievitare per circa mezz’ora.
- Condisci con un filo d'olio e cuoci in forno preriscaldato alla massima temperatura, mettendo la teglia nella griglia più bassa del forno.
- Sforna non appena comincerà a prendere colore in superficie e la mozzarella sarà completamente sciolta.
- Servi subito.
Il consiglio della nonna
Per una pizza ancora più saporita, puoi aggiungere un trito di rosmarino fresco insieme alle patate oppure unire qualche acciuga sott'olio spezzettata tra i peperoni per dare una marcia in più al ripieno.
Domande frequenti (FAQ)
- Posso usare il lievito madre? Certamente! Se preferisci il lievito madre, puoi adattare i tempi di lievitazione che saranno inevitabilmente più lunghi.
- I peperoni vanno messi a crudo? Sì, tagliandoli a fettine sottili e condendoli leggermente cuoceranno direttamente in forno insieme alla pizza, rimanendo teneri e gustosi.
- Si può congelare? Puoi congelare la pizza già cotta e tagliata a porzioni; basterà scaldarla in forno per qualche minuto prima di portarla in tavola.
Due chiacchiere tra noi
Anche per te la pizza bianca con patate e peperoni è il piatto immancabile delle serate tra amici? Fammi sapere nei commenti come la condisci di solito!
Dal mio ricettario: altre idee per te
Hai preparato la pizza? Ora è il momento di arricchire la tua raccolta di sfizi salati!
- Guida ai crostini zero sprechi – Scopri idee e ricette creative per riutilizzare il pane avanzato e dare sapore a ogni aperitivo.
- Il panino perfetto – Leggi la guida completa per creare panini sani, gustosi e antispreco per le tue gite o pause pranzo.
- Indice completo pane, pizza e focacce – Consulta la raccolta completa per sperimentare nuove ricette di lievitati da forno per ogni occasione.
Ti è piaciuto questo post? Stampalo per averlo sempre a portata di mano!
Commenti
Posta un commento
Ciao! Grazie per aver dato una sbirciatina al mio blog: sarò felicissima di leggere il tuo parere! Accetto volentieri consigli e critiche costruttive, perché ritengo che ogni cosa si possa sempre migliorare. Prometto di rispondere il prima possibile!
Per favore, ricorda che non verranno pubblicati commenti sgarbati, offensivi o contenenti link pubblicitari. Per comunicare direttamente con me, puoi scrivere a ricettenonna@gmail.com. Lasciando un commento, accetti la memorizzazione dei tuoi dati come previsto dalla mia Privacy Policy.
Ciao e grazie per la tua visita! Monia.