Fagiolini gratinati al forno senza besciamella


Adoro i fagiolini e li mangio spesso appena scottati in acqua bollente e conditi con un filo d'olio, aceto, sale e pepe.
Questa volta ho voluto variare, realizzando questo saporito contorno gratinandoli al forno, ma senza besciamella, solo con parmigiano e pangrattato.
Se vi volete sbizzarrire, QUI trovate altre ricette co che ho realizzato con i fagiolini.

INGREDIENTI (per 4 persone)
  • fagiolini freschi 600 g
  • parmigiano grattugiato 2 manciate
  • pangrattato 2 manciate
  • olio extravergine d'oliva
  • sale
  • pepe
PROCEDIMENTO

Lavare e spuntare i fagiolini.
Riempire una pentola d'acqua, salarla e portarla a bollore: tuffarvi i fagiolini e cuocerli per cinque minuti.
Scolare i fagiolini e passarli sotto l'acqua fredda per fermare la cottura.
Mettere in una teglia un filo d'olio, unire i fagiolini, un pizzico di sale e pepe e mescolarli con le mani per condirli.
Distribuirli bene sulla teglia, aggiungere sulla superficie il pangrattato e il parmigiano in maniera uniforme.
Concludere con un filo d'olio e cuocere in forno preriscaldato a 180 °C, finché la gratinatura risulterà dorata (circa cinque minuti).
Sfornare, far intiepidire e servire come contorno.

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