Crepes vegan con latte di riso e banana
Le crepes sono così versatili che ci si può davvero sbizzarrire con gli ingredienti.
Questa è una versione vegana molto golosa, con latte di riso e banane .
INGREDIENTI (per 4/6 crespelle)
- latte di riso 200 ml
- farina 100 g
- banane mature 2
- cacao amaro in polvere 2 cucchiaini
- fruttosio 3 cucchiaini
- sale fino 1 pizzico
- olio di girasole per la piastra
PROCEDIMENTO
Setacciare insieme farina e cacao, unire due cucchiai di fruttosio, il pizzico di sale e mescolare.
Unire a filo il latte di riso, sbattendo leggermente con una forchetta per amalgamare bene.
Coprire con un piatto e far riposare 30 minuti a temperatura ambiente, poi unire le banane affettatate sottilissima e mescolare delicatamente.
Scaldare una padella antiaderente di ghisa: quando è ben calda, ungerla con un filo d’olio e versarvi un mestolino di pastella per formare una crespella leggerissima, facendo ruotare la piastra per distribuire la pastella uniformemente.
Appena il bordo della pastella comincia a sfrigolare e staccarsi leggermente dal fondo, passare intorno con la paletta: appena si cominciano a formare delle bollicine in superficie, voltare le crespelle e cuocerle per 1/2 minuto anche dall’altra parte.
Adagiare le crespelle cotte su un piatto piano, impilandole una sull’altra.
Ogni volta che si cuoce una crespella, bisogna ungere la piastra con un filo d’olio.
Servire le crespelle calde, piegate prima a metà, poi di nuovo a metà, cospargendo con il fruttosio.
Unire a filo il latte di riso, sbattendo leggermente con una forchetta per amalgamare bene.
Coprire con un piatto e far riposare 30 minuti a temperatura ambiente, poi unire le banane affettatate sottilissima e mescolare delicatamente.
Scaldare una padella antiaderente di ghisa: quando è ben calda, ungerla con un filo d’olio e versarvi un mestolino di pastella per formare una crespella leggerissima, facendo ruotare la piastra per distribuire la pastella uniformemente.
Appena il bordo della pastella comincia a sfrigolare e staccarsi leggermente dal fondo, passare intorno con la paletta: appena si cominciano a formare delle bollicine in superficie, voltare le crespelle e cuocerle per 1/2 minuto anche dall’altra parte.
Adagiare le crespelle cotte su un piatto piano, impilandole una sull’altra.
Ogni volta che si cuoce una crespella, bisogna ungere la piastra con un filo d’olio.
Servire le crespelle calde, piegate prima a metà, poi di nuovo a metà, cospargendo con il fruttosio.
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