Pollo al curry iraniano (di Laura Ravaioli)

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INGREDIENTI
  • pollo a pezzi o petto di pollo a cubetti 1 kg
  • yogurth greco (o di capra, denso) 250 g
  • tuorli 4
  • cipolla 2
  • curry in polvere medio o piccante 2 cucchiai
  • farina 4 cucchiai
  • sale
  • pepe

PROCEDIMENTO
Far rosolare la cipolla tritata fine in abbondante olio, unire il pollo, farlo rosolare bene, salare e pepare.
Bagnarlo con acqua bollente e portarlo a metà cottura, facendo evaporare l'acqua.
Per la salsa al curry: mettere lo yogurth in una pentola su fuoco moderato, unire i tuorli, il curry e mescolare.
Versarvi la farina setacciata a pioggia e portare a ebollizione sempre mescolando.
Appena spicca il bollore, togliere dal fuoco e unire la salsa al pollo.
Mescolare bene e far terminare la cottura del pollo nella salsa a fuoco bassissimo.
Servire accompagnando con riso a grana unga bollito.
Il pollo al curry è ancora più buono se si consuma il giorno dopo, riscaldandolo.

Commenti

  1. unikamartedì, 15 aprile, 2008

    un pollo fantastico
    Annamaria

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  2. Michelagiovedì, 16 agosto, 2012

    Buono buonissimo!!! Adoro il curry e in generale tutte le spezie.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Moniagiovedì, 16 agosto, 2012

      Michela, con Laura ravaioli non si può sbagliare! Adoro lei e le sue ricette: fantastiche!!

      Elimina

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