Gli ingredienti contrassegnati con l'asterisco sono del Commercio Equosolidale.
INGREDIENTI (per 6 persone)
250 gr di carote
200 gr di farina
200 gr di zucchero*
3 uova
250 ml di olio di semi
½ bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di cannella*
½ cucchiaino di noce moscata*
1 pizzico di sale
100 gr di noci sgusciate*
100 gr di uvetta*
120 gr di formaggio fresco (ricotta)
200 gr di zucchero a velo
30 gr di burro
1 limone
1 cucchiaino di vaniglia in polvere
PROCEDIMENTO
Utilizzare uno stampo da 23 cm di diametro con bordi alti.
Preriscaldare il forno a 160°C.
Pelare e affettare finemente le carote.
In un recipiente sgusciare le uova, aggiungere lo zucchero e l’olio e battere energicamente per qualche minuto.
In un’insalatiera mescolare la farina, il lievito, la cannella e la noce moscata e aggiungere la miscela del recipiente, poi le carote, l’uvetta e le noci.
Versare l’impasto nello stampo precedentemente imburrato.
Metterlo al forno per 45 minuti e lasciarlo raffreddare prima di ritirarlo.
Spremere il limone.
Battere dunque la ricotta con il burro, la vaniglia, lo zucchero a velo ed il succo di limone fino a ottenere una crema.
Ricoprire la torta con questa preparazione.
Servire tiepida.
Commenti
Posta un commento
Ciao! Grazie per aver dato una sbirciatina al mio Blog: sarò felice se vorrai lasciare un commento, sia positivo che di critica, perché ritengo che ogni cosa si possa sempre migliorare.
Non verranno pubblicati commenti sgarbati, offensivi o con link pubblicitari: per comunicare direttamente con me, puoi scrivere a ricettenonna@gmail.com
Ciao e grazie per la tua visita!