Niente batte il profumo dei biscotti della nonna che invade la cucina.
Questa versione con le nocciole è un classico "da inzuppo": rustici, croccanti e perfetti per accompagnare il caffè o un tè.
Ecco la ricetta per dei biscotti semplici, genuini e che si conservano benissimo per giorni in una scatola di latta.
INGREDIENTI (per 30/35 biscotti)
- farina 00 500 g
- zucchero 180 g
- burro morbido 150 g
- uova 2
- granella di nocciole 100 g
- lievito per dolci 16 g
- latte 30 g
- scorza grattugiata di 1 limone non trattato
- sale 1 pizzico
PROCEDIMENTO
Disporre la farina a fontana su una spianatoia o in una ciotola capiente e unire lo zucchero, il lievito e il pizzico di sale, mescolando bene le polveri.
Aggiungere al centro il burro ammorbidito tagliato a tocchetti e le uova iniziando a incorporarli con la punta delle dita.
Inserire la granella di nocciole leggermente tostata in padella (pochi istanti, altrimenti si brucia) e la scorza di limone grattugiata continuando a lavorare l'impasto fino a renderlo omogeneo.
Versare il latte, solo se necessario, per compattare meglio il panetto qualora risultasse troppo secco.
Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno mezz'ora.
Prelevare piccole porzioni di impasto e forma delle palline o dei cilindretti schiacciati posizionandoli su una teglia con carta forno.
Cuocere in forno statico già caldo a 180°C per circa 15 o 20 minuti controllando che la base sia ben dorata.
Sfornare i biscotti e lasciarli raffreddare completamente su una gratella prima di servirli o chiuderli in un contenitore ermetico.
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