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giovedì 12 marzo 2009

Biscotti svedesi


Sono i tipici biscottini alle spezie che in Svezia si usa preparare a Natale, per essere gustati con the o caffè o per essere regalati.


INGREDIENTI (per 2 teglie)

225 gr di farina 00
115 gr di burro ammorbidito
115 gr di zucchero di canna
1 albume
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 pizzico di chiodi di garofano in polvere


PROCEDIMENTO

Mescolare burro e zucchero con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto cremoso, poi unire l'albume e amalgamare bene.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti (precedentemente passati al setaccio) e amalgamare fino ad ottenere una crema omogenea.
Formare una palla, avvolgerla in pellicola per alimenti e far riposare 30 minuti in frigorifero.
Stendere l'impasto con il mattarello (aiutandosi con poca farina) ottenendo una sfoglia alta 1/2 cm e ricavare i biscotti con le formine o con un coltello affilato (gli scarti di pasta si impastano nuovamente per ottenere altri biscotti).
Disporre i biscotti su una teglia ricoperta con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.
Sfornare, far raffreddare su una gratella per dolci e conservare in scatole di latta.

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